Pour l’éviter, le connaître ! Voilà pourquoi vous devez absolument être assuré pour le risque alimentaire après délivrance du plat cuisiné ! Risque alimentaire – l’intoxication : qu’est-ce que c’est? Un tour d’horizon du risque alimentaire (bactéries essentiellement), des conséquences, et des moyens de prévention à mettre en oeuvre. L’assurance de votre activité Food-Truck prévoit la responsabilité civile avant et après livraison de la marchandise, cet article montre à quel point c’est important d’être couvert pour ce risque !   Un point sur la situation : En France, chaque année, plusieurs dizaines de milliers de personnes souffrent d’intoxications alimentaires. Le risque alimentaire est présent au quotidien. Le risque alimentaire est donc un risque fréquent et potentiellement très lourd Pour un assureur. D’où l’importance primordiale d’être assuré pour ce risque avec la garantie « après livraison » du produit. Les intoxications alimentaires résultent de l’ingestion d’aliments contaminés par un micro-organisme nocif ou un agent pathogène. Les microorganismes pouvant causer des toxi-infections alimentaires sont : les virus, les parasites, les bactéries. Ce sont le plus souvent les bactéries qui sont mises en cause dans les cas d’intoxications alimentaires, la plupart du temps, par la consommation de produits contenant des toxines libérées par la croissance des bactéries.